打造传统-川菜品牌必须,如果他们要生存要不断更新。-船帆座事件

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陨石坠落吉林

近年來,巨大的變化已經在傳統的餐飲業發生了。取出市場的爆發和跨境餐廳的出現,都構成了對傳統餐飲業的挑戰。其結果是,一些新的命題都出現了餐飲業。

作為餐飲企業,除了為消費者提供的服務,還需要倡導和引領消費者。吳Yunqin說,比如,食物浪費不僅意味着丟掉了大量的食物,同時也意味着水,能源,土地和其他生產資料生產這種食品的無效消耗,使餐飲業可以倡導理性消費深受消費者喜愛。

「如今,在餐飲業的競爭日趨激烈,為了生存,許多餐飲企業不想想如何創建個性化的服務,增加品牌內涵,而是靠低價格促銷活動,來刺激消費行為,在其實忽略了長遠的發展。」

在此背景下,如何餐飲企業創建品牌?記者為此採訪了吳Yunqin,四川酒店,餐飲娛樂行業協會秘書長和秘書長成都美食之都促進會。

自從推出2019西三角品牌大會的大型主題活動,這是由蓋消息推出,中國西部都市報,四川文化傳播有限公司,四川省廣告協會和四川省互聯網商會,各方都有重視它。在餐飲業,有很多大品牌,這也將成為本次品牌發佈會的主角之一。

在吳Yunqin的觀點,餐廳品牌需要被賦予更深層次的意義,如果它要開始。 「餐飲業不僅提供食品和服務給消費者,這也是一種文化的象徵。在未來,我希望四川的飲食文化可以成為一道亮麗的名片的城市。」

食品和飲料必須跟上時代,如果它是發展紅色。

「作為消費者,他們已經逐漸從只要求『全』到『好』的食物改變,並有對食品的要求更加精細和不同的層次。」吳Yunqin說,新的一代年輕人正在成為餐飲消費市場的中堅力量。同樣重要的是為餐飲企業通過互聯網傳輸的餐飲品牌形象。

吳Yunqin認為,雖然這是消費者的共同心態,喜歡新的和不喜歡的老了,追求特色和新意,餐飲企業必須跟上時代的變化,跟上知識更新,以保持長期持續健康發展。

雖然餐飲有一個很大的市場份額,這是不容易在餐飲行業做的很好。統計顯示,餐飲企業的平均壽命已經降低到一年左右。

中國西部都市報封面記者沉夢雲

傳統的餐飲企業應建立網上品牌

相關統計數據顯示,外賣商家在2016年的總人數將達到245萬,與整體成交占餐飲業的4%。到2018年,外賣銷售將佔到餐飲業的總收入,這就是說1人民幣將在每一個10元來自外賣的約10%。

外賣平台的崛起帶來了餐飲業的質變。

新格式的出現也促使傳統餐飲營銷方式的轉變。在互聯網上的品牌營銷正逐漸成為一種競爭手段餐館打造自己的品牌。吳Yunqin認為,餐館之間的競爭,過去依賴對產品口味,用餐環境和服務態度,但現在它是必要的,同時要注意在線產品的推廣和銷售。

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